Achards de légumes

Accompagnements, Repas Réunionnais

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Achards de légumes
Recette qui accompagne tous les plats chauds réunionnais.
Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes
Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes
Instructions
  1. Épluchez les carottes, les oignons et l’ail.
  2. Émincez les oignons et le chou.
  3. Coupez les carottes, les haricots, les piments en julienne.
  4. Pilez l’ail, le gingembre.
  5. Chauffez l’huile dans une grande poêle (type wok) et faire revenir séparément les oignons (jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée), le chou (4mn), les haricots (3mn), les carottes (4mn), les gros piments (2mn), les légumes doivent restés un peu ferment.
  6. Réservez dans un plat au fur et à mesure des cuissons.
  7. Remettre tous les légumes dans le wok et ajoutez l’ail, le gingembre et les épices et mélanger le tout (1mn).
  8. Laissez refroidir et ajouter le vinaigre, mélangez : c’est prêt.

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Achards de légumes
Recette qui accompagne tous les plats chauds réunionnais.
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Instructions
  1. Épluchez les carottes, les oignons et l’ail.
  2. Émincez les oignons et le chou.
  3. Coupez les carottes, les haricots, les piments en julienne.
  4. Pilez l’ail, le gingembre.
  5. Chauffez l’huile dans une grande poêle (type wok) et faire revenir séparément les oignons (jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée), le chou (4mn), les haricots (3mn), les carottes (4mn), les gros piments (2mn), les légumes doivent restés un peu ferment.
  6. Réservez dans un plat au fur et à mesure des cuissons.
  7. Remettre tous les légumes dans le wok et ajoutez l’ail, le gingembre et les épices et mélanger le tout (1mn).
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