Beignets de calamars

Mise en bouche, Repas Réunionnais

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Beignets de calamars
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
Préparation de la pâte :
  1. Mélangez dans un bol, la farine, l’œuf entier, la levure, le sel et le poivre.
  2. Incorporez le lait dans le bol doucement en filet en remuant à l’aide d’une cuillère ou d’un fouet, la pâte doit être lisse.
  3. Recouvrir le bol avec un torchon et laisser reposer à température ambiante 30 min.
Préparation des beignets :
  1. Coupez les calamars en anneaux si besoin, essuyez-les sur du papier absorbant.
  2. Mettre à chauffer l’huile à 180° dans une poêle profonde (exemple wok) Attention à ne pas faire fumer l’huile.
  3. Trempez les anneaux de calamars dans la pâte et les plonger au fur et à mesure dans l’huile jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée.
  4. Retirez les beignets de calamars au fur et à mesure à l’aide d’une écumoire, mettre à égoutter sur du papier absorbant.

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Préparation de la pâte :
  1. Mélangez dans un bol, la farine, l’œuf entier, la levure, le sel et le poivre.
  2. Incorporez le lait dans le bol doucement en filet en remuant à l’aide d’une cuillère ou d’un fouet, la pâte doit être lisse.
  3. Recouvrir le bol avec un torchon et laisser reposer à température ambiante 30 min.
Préparation des beignets :
  1. Coupez les calamars en anneaux si besoin, essuyez-les sur du papier absorbant.
  2. Mettre à chauffer l’huile à 180° dans une poêle profonde (exemple wok) Attention à ne pas faire fumer l’huile.
  3. Trempez les anneaux de calamars dans la pâte et les plonger au fur et à mesure dans l’huile jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée.
  4. Retirez les beignets de calamars au fur et à mesure à l’aide d’une écumoire, mettre à égoutter sur du papier absorbant.

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