Crème catalane

Desserts, Repas Espagnol

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Crème catalane
Une recette légèrement citronnée et caramélisée !!!
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Chauffez le lait, versez la moitié du sucre. Ajoutez un bâton de cannelle et le zeste d'un citron.
  2. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajoutez la maïzena. Mélangez.
  3. Quand le lait arrive à ébullition, versez un peu de lait sur les jaunes d'œufs tout en mélangeant. Ajoutez la totalité du lait puis reversez le tout dans la casserole.
  4. Cuire cette crème 1 à 2 minutes à petite ébullition pour éviter le goût d'amidon.
  5. Garnir plusieurs moules ou une jatte, laissez refroidir.
  6. Saupoudrez sur les crèmes refroidies le sucre cassonade puis brûlez la surface avec un chalumeau pour la faire caraméliser. (si vous n’avez pas de chalumeau passer au four grille)

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Si vous avez besoin de plus de renseignements, n'hésitez pas et ...

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Crème catalane
Une recette légèrement citronnée et caramélisée !!!
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personnes
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Temps de Préparation 10 minutes
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Ingrédients
Instructions
  1. Chauffez le lait, versez la moitié du sucre. Ajoutez un bâton de cannelle et le zeste d'un citron.
  2. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajoutez la maïzena. Mélangez.
  3. Quand le lait arrive à ébullition, versez un peu de lait sur les jaunes d'œufs tout en mélangeant. Ajoutez la totalité du lait puis reversez le tout dans la casserole.
  4. Cuire cette crème 1 à 2 minutes à petite ébullition pour éviter le goût d'amidon.
  5. Garnir plusieurs moules ou une jatte, laissez refroidir.
  6. Saupoudrez sur les crèmes refroidies le sucre cassonade puis brûlez la surface avec un chalumeau pour la faire caraméliser. (si vous n’avez pas de chalumeau passer au four grille)

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