Mousse Vanille & Bananes Flambées

Name: Mousse Vanille & Bananes Flambées
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 4 bananes; 20 gr de sucre; 20 gr de beurre; 1 verre à liqueur de rhum; 250 gr mascarpone; 40 cl crème liquide; 50 gr de sucre; 1 gousse de vanille; 2 cs de rhum; 1 banane; 1 filet d'huile ((neutre)); 10 gr de sucre ((j'ai utilisé le sucre fleur de coco))

Desserts

Mousse vanille Bananes flambées et Crunchy : Un mélange de souvenirs d'enfance et l'envie d'être sur la Magnifique Île de la Réunion.

Temps de Préparation

25 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

Pour les Bananes Flambées :

4 bananes
20 gr de sucre
20 gr de beurre
1 verre à liqueur de rhum

Pour la Mousse à la Vanille :

250 gr mascarpone
40 cl crème liquide
50 gr de sucre
1 gousse de vanille
2 cs de rhum

Pour les chips de banane :

1 banane
1 filet d'huile (neutre)
10 gr de sucre (j'ai utilisé le sucre fleur de coco)

Temps de Préparation

25 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

Pour les Bananes Flambées :

4 bananes
20 gr de sucre
20 gr de beurre
1 verre à liqueur de rhum

Pour la Mousse à la Vanille :

250 gr mascarpone
40 cl crème liquide
50 gr de sucre
1 gousse de vanille
2 cs de rhum

Pour les chips de banane :

1 banane
1 filet d'huile (neutre)
10 gr de sucre (j'ai utilisé le sucre fleur de coco)

Instructions

Préparation des Bananes Flambées :

Épluchez les bananes, coupez les en morceaux.
Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre, ajoutez les morceaux de bananes, le sucre. Faire dorer les bananes.
Quand les morceaux de bananes sont dorés, versez le rhum chauffer légèrement et faire flamber. Attention à ne pas vous brûler. Réservez

Préparation de la Mousse Vanille :

Dans le bol du robot ou dans un saladier, versez le mascarpone, la crème, le sucre, le rhum.
Ouvrir la gousse de vanille en deux et récupérer l'intérieur. Ajoutez la vanille dans le bol ou le saladier.
Montez le tout en chantilly et déposer dans une poche à douille.

Prépartion des Chips de banane :

Coupez la banane en fines rondelles, déposez les rondelles sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier cuisson. Huilez et saupoudrez de sucre. Cuire 15 minutes au four.

Dressage et Déco :

Déposez les dés de bananes dans le fond des coupes, Remplir avec la crème vanille mascarpone. Ajoutez les rondelles de banane.
Vous pouvez ajouter un Granola Maison (la recette est disponible sur mon site) Rubrique accompagnement : https://coach-reception.com/recette-granola-crunchy-au-chocolat/

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