Risotto Aux Gambas

Name: Risotto Aux Gambas
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 130 gr de riz rond ((pour risotto)); 30 gr de parmesan; 1 échalote; 1/4 verre de vin blanc; 20 cl de crème liquide; 1 filet d'huile d'olive; sel, poivre; 1/2 litre de bouillon de votre choix ((poule ou légumes) ); 1 pincée curcuma et curry; 8 gambas gambas ((moyennes)); 1 filet d'huile d'olive; 1 pincée d'épices (curry, piment...)

Plats chauds, Plats de poisson, Repas Saint Valentin

Risotto Aux Gambas

Recette simple de risotto tellement bon. J'ai présenté cette recette dans le repas de la Saint Valentin Entrée Plat Dessert.

Temps de Préparation

25 min

Temps de Cuisson

20 min

Portions

personnes

Ingrédients

Préparation du risotto :

130 gr de riz rond (pour risotto)
30 gr de parmesan
1 échalote
1/4 verre de vin blanc
20 cl de crème liquide
1 filet d'huile d'olive
sel, poivre
1/2 litre de bouillon de votre choix (poule ou légumes)
1 pincée curcuma et curry

Préparation des gambas :

8 gambas gambas (moyennes)
1 filet d'huile d'olive
1 pincée d'épices curry, piment...

Temps de Préparation

25 min

Temps de Cuisson

20 min

Portions

personnes

Ingrédients

Préparation du risotto :

130 gr de riz rond (pour risotto)
30 gr de parmesan
1 échalote
1/4 verre de vin blanc
20 cl de crème liquide
1 filet d'huile d'olive
sel, poivre
1/2 litre de bouillon de votre choix (poule ou légumes)
1 pincée curcuma et curry

Préparation des gambas :

8 gambas gambas (moyennes)
1 filet d'huile d'olive
1 pincée d'épices curry, piment...

Instructions

Préparation du risotto :

Épluchez et ciseler l'échalote.
Dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, faire fondre l'échalote, feu moyen.
Ajoutez le riz et remuer, une fois le riz translucide, versez le vin blanc.
Versez une louche de bouillon et remuer. Une fois que le riz a absorbé le bouillon, versez une deuxième louche de bouillon, continuer ainsi jusqu'à ce que le riz soit cuit mais pas trop.
En fin de cuisson, ajoutez la crème, le parmesan, le poivre, curry et curcuma.

Préparation des Gambas :

Épluchez les gambas en laissant la queue.
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, déposez les gambas, avec les épices, cuire 1 min de chaque coté.

Dressage :

Posez un cercle dans l'assiette, déposez le riz et tasser avec le dos d'une cuillère, disposez les gambas.

Notes

Pour que le risotto reste chaud : réchauffez les assiettes au four 10 min.

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