Rôti de porc à l’andouille sauce camembert

Name: Rôti de porc à l'andouille sauce camembert
Prep time: 45 min
Cook time: 80 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 2 kg rôti de porc filet ((faire couper le rôti comme une grande escalope par le boucher)); 600 gr andouille (vire); 50 cl cidre (brut); 2 oignons (moyen); 1 camembert; 30 gr beurre (beurre); 200 gr crème (épaisse); sel; poivre

Plats chauds, Repas Normand

Rôti de porc à l'andouille sauce camembert

Délicieuse recette!!!

Temps de Préparation

45 minutes

Temps de Cuisson

80 minutes

Temps d'Attente

24 heures

Portions

personnes

Ingrédients

2 kg rôti de porc filet (faire couper le rôti comme une grande escalope par le boucher)
600 gr andouille vire
50 cl cidre brut
2 oignons moyen
1 camembert
30 gr beurre beurre
200 gr crème épaisse
sel
poivre

Temps de Préparation

45 minutes

Temps de Cuisson

80 minutes

Temps d'Attente

24 heures

Portions

personnes

Ingrédients

2 kg rôti de porc filet (faire couper le rôti comme une grande escalope par le boucher)
600 gr andouille vire
50 cl cidre brut
2 oignons moyen
1 camembert
30 gr beurre beurre
200 gr crème épaisse
sel
poivre

Instructions

Préparez votre rôti à l'andouille selon la vidéo.
Pelez et couper les oignons en quartiers. Faites-les rissoler dans une cocotte avec le beurre.
Préchauffez le four à 180°.
Déposez le rôti dans la cocotte et faites-le dorer sur toutes ses faces.
Déglacez avec le cidre, salez, poivrez et retirer du feu.
Couvrir la cocotte à l'aide d'un couvercle, enfournez pendant 1h20 environ.
Surveillez la cuisson de temps en temps, ajoutez le reste de cidre et de l'eau si besoin.
A la fin de la cuisson laissez refroidir le rôti dans la cocotte ouverte pendant 1 heure.
Réservez le rôti au frais, récupérez le jus de la cocotte en le filtrant à l'aide d'une passoire (chinois)
Dans une casserole mettre le jus filtré, réduire le jus sur feu moyen.
Ajoutez le camembert en morceaux, laissez fondre sur feu doux.
Filtrez la sauce une deuxième fois à l'aide d'une passoire pour enlever la peau du camembert.
Ajoutez la crème en fin de cuisson.
Servez la sauce avec le rôti.

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