Mélangez dans un bol, la farine, l’œuf entier, la levure, le sel et le poivre.
Incorporez le lait dans le bol doucement en filet en remuant à l’aide d’une cuillère ou d’un fouet, la pâte doit être lisse.
Recouvrir le bol avec un torchon et laisser reposer à température ambiante 30 min.
Préparation des beignets :
Décortiquez les queues des crevettes en gardant le dernier tronçon de la carcasse et la queue et enlever si besoin le petit filet noir (intestins).
Mettre à chauffer l’huile à 180° dans une poêle profonde (exemple wok) Attention à ne pas faire fumer l’huile.
Trempez les crevettes une par une dans la pâte en les tenant par la queue et les plonger au fur et à mesure dans l’huile jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée.
Retirez les beignets au fur et à mesure à l’aide d’une écumoire.
Mettre à égoutter les beignets sur du papier absorbant.
