Déroulez votre pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson, disposez la sur une plaque allant au four.
A l’aide d’un couteau pré-découper la pâte feuilletée et former des petits carrés (une trentaine environ), parsemer de graines de sésame.
Déposez une deuxième feuille de papier de cuisson sur la pâte feuilletée et poser une deuxième plaque pour éviter qu’elle ne gonfle.
Enfournez une quinzaine de minutes thermostat 6.
Pendant ce temps coupez les poivrons en brunoise (mini cubes), faites revenir la brunoise dans une poêle avec de l’huile d’olive, ajoutez sel, poivre, laissez cuire jusqu’à la disparition du jus des poivrons.
Faites revenir les coquilles st jacques dans l’huile d’olive 1 min de chaque côté, une fois cuite couper les coquilles en deux dans le sens de l’épaisseur, puis en quatre (pour obtenir 8 morceaux).
Hachez les pistaches en petits éclats.
Montage :
Déposez sur chaque petit carré de pâte feuilletée, une petite cuillère de brunoise aux poivrons, un morceau de coquille st jacques et saupoudrer d’éclats de pistaches.