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Pâtes Tagliatelles sarrasin sans Gluten
Recette de pâtes fraîches maison un délice !
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 3 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 3 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Mélangez la farine avec le thé matcha si vous souhaiter une coloration de vos pâtes.
  2. Faire un puits dans la farine et y casser les œufs.
  3. Battre les œufs avec une fourchette et incorporer petit à petit à la farine, à l'aide d'une fourchette, puis avec le bout des doigts.
  4. Travailler la pâte environ 5 minutes avec les paumes des mains jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
  5. Formez une boule, laissez reposer la pâte 30 minutes dans un film alimentaire.
  6. Divisez la pâte en 4 et la passer à la machine en commençant par l'épaisseur la plus importante pour finir par la plus fine. Laisser reposer 1/2 heure les bandes de pâte ainsi obtenues.
  7. Repassez les bandes à la machine avec le rouleau approprié de façon à obtenir des tagliatelles de la largeur désirée.
  8. Les étendre au fur et à mesure sur un torchon légèrement fariné.
  9. Cuire dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes.
  10. Servez avec une sauce Pesto.

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