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Velouté de pois cassés
Velouté onctueux facile à réaliser !
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 60 min
Portions
personnes
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 60 min
Portions
personnes
Instructions
  1. Commercez par faire tremper les pois cassé dans de l'eau froide 1/2 journée.
  2. Épluchez et émincer les échalotes. faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.
  3. Ajoutez les pois cassés égouttés dans la casserole, verser la moitié du bouillon. Laissez cuire environ 1 heure.
  4. Mixez le tout, ajoutez du bouillon selon votre convenance, sel poivre.
  5. Disposez le velouté dans différents bols. Décorez avec des noisettes et des feuilles de mesclun.

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