Velouté de pois cassés
Velouté onctueux facile à réaliser !
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
15
min
Temps de Cuisson
60
min
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
15
min
Temps de Cuisson
60
min
Ingrédients
300
gr
de pois cassés
1
litre
de bouillon de légumes bio
3
échalottes
1
brique
de crème de soja
1
poignée
de noisette
1
poignée
de mesclun
1
filet
d’huile d’olive
sel, poivre
Instructions
Commercez par faire tremper les pois cassé dans de l’eau froide 1/2 journée.
Épluchez et émincer les échalotes. faire revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez les pois cassés égouttés dans la casserole, verser la moitié du bouillon. Laissez cuire environ 1 heure.
Mixez le tout, ajoutez du bouillon selon votre convenance, sel poivre.
Disposez le velouté dans différents bols. Décorez avec des noisettes et des feuilles de mesclun.