Verrines endives pommes noix roquefort
Portions
Temps de Préparation
10
verrines
15
minutes
Portions
Temps de Préparation
10
verrines
15
minutes
Ingrédients
4
endives
2
pommes
granny smith, golden
70
gr
roquefort
80
gr
noix
déquortiquée
3
cs
huile
de noix si possible
1
cs
vinaigre
de cidre
1
cc
moutarde
1
pincée
sel
1
pincée
poivre
1/2
citron
Instructions
Concassez les noix et réserver.
Lavez et émincer les endives en petits cubes (ne pas mettre le cœur qui est trop amer) et réserver.
Épluchez les pommes, coupez en petits dés et réserver.
Mettre les ingrédients dans un saladier, ajoutez un jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
Préparez la vinaigrette, avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et émulsionner.
Ajoutez la vinaigrette à la salade d’endive, pommes, noix et ajoutez le roquefort en morceaux.
Mélangez la salade et disposez dans 10 verrines.
Décorez avec un cerneau de noix
Notes
Cette recette est proposée par Nathalie Coach Réception